POLLO CON LANGOSTINOS

4 pechugas de pollo grandes

12 langostinos

1 cebolla

2 dientes de ajo

salsa de tomate natural

1 copa de brandy

perejil

50 grs de almendras y avellanas.

En algo de aceite muy,muy caliente,saltear los langostinos.Retirarlos y guardarlos.

En el mismo aceite hirviendo,a fuego completo,saltear las pechugas para queden muy crujientes y negras por fuera y blandas por dentro.ESTO ES IMPORTANTE.

Retirarlas y reservarlas.

Picamos la cebolla y el ajo.

En la misma sarten y con el mismo aceite,pochamos la cebolla y el ajo.Una vez esten blandas añadimos un par de cazos de salsa de tomate natural.Lo cocemos a fuego lento.

Incorporamos las pechugas y los langostinos.

Fijamos la sal.

Echamos el brandy y arrebatamos el fuego,hasta q se evapore el alcohol.

Trituramos las almendras y avellanas e incorporamos al guiso.

Cubrimos de agua y dejamos cocer al minimo fuego 30 minutos,con la tapa puesta.

Pasado este tiempo 5 minutos con el fuego arrebatado.

(La receta la traigo del blog la aldea global)